Choisir une machine à café quand on débute : le guide

Temps de lecture estimé : 6 minutes

Choisir une machine à café quand on débute : quel type de machine prendre ?

Pour choisir une machine à café de débutant, je pars toujours du temps que vous voulez y consacrer le matin. Pressé, prenez des dosettes ou des capsules. Curieux, tentez le porte-filtre. Amateur de lait, visez l’automatique à broyeur.

Chaque famille a ses avantages et ses pièges. Voici comment je les range, du plus simple au plus exigeant.

Dosettes souples et ESE : le plus simple et le moins cher

Une dosette souple universelle contient 7 g de café moulu. Vous la posez, vous appuyez, c’est fait. Le café reste plutôt léger, proche d’un café filtre, mais le résultat dépend aussi de la machine.

Attention à ne pas confondre les dosettes souples avec les dosettes ESE, ou avec les capsules. Elles ne sont pas compatibles entre elles, et j’ai vu un voisin acheter trois paquets pour rien.

Capsules : praticité contre déchets

La capsule demande encore moins d’efforts et donne un résultat régulier. En contrepartie, elle produit des déchets : seules environ 20 % des capsules seraient revalorisées, selon Que Choisir Ensemble.

Machine à porte-filtre : plus de contrôle, plus d’apprentissage

C’est la machine qui ressemble le plus au café de bar. Elle demande pourtant de la patience, et il faut prévoir un moulin à part.

Les erreurs de débutant sont toujours les mêmes :

• une mouture trop fine ou trop grosse, qui rend le café amer ou aqueux ;
• un tassage trop faible ou trop appuyé ;
• l’achat sans moulin, alors que le café pré-moulu perd vite ses arômes.

Comptez plusieurs semaines pour trouver vos réglages. Ne vous attendez pas à un café de bar dès la première tasse.

Machine automatique à broyeur : tout-en-un mais coûteuse

Elle moud, dose, prépare et souvent mousse le lait d’une seule pression. Certains modèles Beko et De’Longhi passent sous les 300 €, mais les modèles haut de gamme dépassent 800 €, voire 1 500 €.

Si vous cherchez une référence connue, la machine à café Delonghi Magnifica illustre bien cette catégorie : on met les grains, on choisit sa boisson.

Les questions à se poser avant d’acheter

Avant de regarder les prix, répondez à quatre questions simples. Elles éliminent la moitié des machines en cinq minutes.

• Combien de tasses par jour, pour combien de personnes ? Une ou deux tasses par jour s’accommodent d’une dosette. À quatre tasses ou plus, le grain devient vite intéressant.
• Expresso intense ou boissons variées avec du lait ? Pour un cappuccino quotidien, l’automatique évite bien des manipulations.
• Quel temps et quelle envie d’apprendre ? Le porte-filtre récompense la curiosité, mais il est mauvais choix si vous êtes toujours en retard.
• Quelle place sur le plan de travail ? Une machine à broyeur est encombrante, et un porte-filtre avec son moulin occupe deux emplacements.

Mon arbre de décision se résume ainsi : pressé, dosettes ou capsules. Curieux, porte-filtre avec moulin. Amateur de lait et de variété, automatique.

Quel budget prévoir pour une première machine

Les fourchettes de prix par type de machine

Ces fourchettes viennent de Que Choisir Ensemble. Les prix évoluent vite, vérifiez-les avant d’acheter.

Le coût par tasse : capsules, dosettes, grains

Le prix d’achat ne dit pas tout. Un vendeur comme Coffee-Webstore estime la tasse à 0,10 € avec des grains, contre 0,30 à 0,50 € en capsules ou dosettes.

Que Choisir Ensemble retient dans son exemple 0,20 € d’économie par tasse. Ce sont des estimations : retenez simplement que le grain coûte nettement moins cher à l’usage.

Calculer quand une machine plus chère est rentabilisée

Dans l’exemple de Que Choisir Ensemble, une machine à broyeur coûte 700 € de plus qu’une machine à capsules à 67,50 €. À 4 tasses par jour et 0,20 € économisés par tasse, le surcoût est amorti en 2 ans et 2 mois.

Sur deux ans, pensez donc à additionner l’achat, le café, le moulin éventuel et l’entretien. À une tasse par jour, l’amortissement prend bien plus longtemps et la machine simple reste plus logique.

Les critères techniques qui comptent vraiment

La pression : 9 bars suffisent

Une pression de 9 bars est considérée comme optimale pour un expresso. Les 15 bars affichés par certains fabricants sont souvent surévalués et n’améliorent pas la tasse.

Réservoir et rapidité de chauffe

Un réservoir d’un litre environ évite les remplissages quotidiens à plusieurs personnes. Une chauffe rapide compte beaucoup le matin, quand on n’a pas envie d’attendre.

Buse vapeur et options

La buse vapeur est utile si vous aimez le lait mousseux, mais elle demande de l’entraînement. Pour un pur expresso, elle est superflue. Les écrans tactiles et les profils de boissons multiples n’apportent presque rien à un débutant.

La taille du porte-filtre

Sur un porte-filtre, regardez le diamètre. La Sage Bambino, dans le classement débutant de MaxiCoffee, affiche 54 mm, le plus grand de la sélection. C’est un repère, pas une obligation.

Entretenir sa machine pour qu’elle dure

Le calcaire, premier ennemi

Le calcaire encrasse la chaudière et les conduits, puis ralentit le débit et dégrade le goût. Dans ma région, l’eau est assez calcaire, et je l’ai appris à mes dépens sur une vieille machine.

Filtrer l’eau

Trois solutions existent, de la plus simple à la plus lourde :

• la carafe filtrante, peu chère et facile à mettre en place ;
• la cartouche dans le réservoir, quand la machine la prévoit ;
• l’adoucisseur, plutôt réservé aux eaux très dures.

Nettoyer et détartrer régulièrement

Videz le bac et rincez le réservoir souvent. Pour le détartrage, De’Longhi recommande de détartrer une machine à espresso à pompe toutes les 200 utilisations. Certaines machines se programment selon la dureté de l’eau.

Suivez la notice de votre modèle. Avec un minimum de soin, vous saurez choisir une machine à café de débutant qui vous accompagnera des années.